La Exposición Internacional GRAPAS tendrá lugar en las Salas de Exposiciones de Colonia, Alemania del 9 al 11 junio de 2015 concluirá con las Sesiones de la Molienda Global el jueves 11 de junio. GRAPAS Internacional comparte el evento con Victam Internacional 2015 y FIAAP Internacional 2015.
La Sesión de Molienda Global y la Conferencia GRAPAS están organizadas por la revista Milling and Grain, con el apoyo de Victam International.
Título: Tecnología de Molienda de Harina y Arroz / Sistemas de Almacenamiento y Manejo/ Control de Calidad
Tres sesiones de dos horas:
- Seguridad Alimentaria/ Control de Calidad
- Nutrición / Tecnología de Molienda
- Mercados/ Almacenamiento / Manejo
Sesión 1: Seguridad Alimentaria & Control de Calidad
Presidente/Co-presidente: Roger Gilbert & Dr Simon Penson
1) ‘Prevenir los desechos del pan – Éxito nacional en Turquía’
por el Professor Dr. M. Hikmet Boyacioglu, Presidente del Departamento de Ingeniería de Alimentos de la Universidad de Okan, Estambul, Turquía
2) ‘Inocuidad de los Alimentos en la industria molinera: certificación de producción primaria – ¿el camino a seguir?’
por Friedrich Luedeke, Global GAP, Alemania
3) ‘De la piedra a los rodillos – La Revolución de la Molienda de Harina a Rodillo en el R.U y Europa’
por Rob Shorland-Ball, Historiador del R.U
Sesión 2: Nutrición y Tecnología de Molienda
Presidente/Co-presidente: Profesor Dr. M. Hikmet Boyacioglu & Roger Gilbert
1) ‘Optimización de los beneficios para la salud de los productos de trigo al explotar la variación de la composición de los granos y condiciones de procesamiento’
por el Dr Peter Shewry, Distinguido Investigador, Departamento de Biología Vegetal y Ciencia de los Cultivos, Centro de Investigación Rothamsted y profesor de Cultivos y Salud, Escuela de Agricultura, Políticas y Desarrollo de la Universidad de Reading, Reino Unido
2) ‘Estar un paso adelante en el procesamiento de granos y en la creación de productos alimenticios’
por Alexander Schnelle, Buhler, Suiza
3) ‘Novedosos ensayos colorimétricos para el análisis de la actividad de la alfa-amilasa en las muestras de trigo’
por el Dr Claudio Cornaggia, Químico Orgánico, Megazyme International, Irlanda
4) ‘La fortificación funciona para la harina y el arroz: Nuevas evidencias de su impacto en la salud’
por Sarah Zimmerman, Corrdinadora de comunicaciones de Food Fortification Initiative, EE.UU.
Sesión 3: Tendencias y Avances
Presidente/Co-presidente: Dr Peter Shewry & Roger Gilbert
1) ‘Mejorar la calidad y los atributos de los subproductos de la molienda de arroz y harina’
por el Dr Mian N. Riaz, Director del Centro de Proteínas de Alimentos de la Universidad A&M de Texas , EE.UU
2) ‘Tecnologías para gestionar la seguridad y calidad de la harina’
por el Dr Simon Penson, Jefe de Producción Primaria y Procesamiento, Campden-BRI, Chipping Campden, Reino Unido
3) ‘Reseña sobre la Innovación y la Biotecnología del Trigo’
por Rutger Koekoek, Especialista de Marketing de la Asociación del Trigo de los EE.UU, Rotterdam , Holanda
Fuente: Milling and Grain
